Fiche ouvrage
 
Code : 20635
Titre : Le Chasseur au Chien Courant, contenant les habitudes, les ruses des bêtes, l'art de les quêter, de les juger et de les détourner, de les attaquer, de les tirer ou de les prendre à force, l'éducation du limier, des chiens courants, leurs maladies etc.
Auteur : BLAZE (Elzéar).
Edition : Paris, Tresse, 1859.
Année :
Format : Deux volumes in-12 de 355 et 368 pages. Deuxième édition. Quelques rousseurs éparses. Exemplaire d'Eugène Chopelin (piqueur du comte Louis de Boisgelin).
Reliure : Demi-basane rouge, dos lisse orné de filets dorés. Trous de ver en pied du tome I et frottements.
Prix : 100 €uros
Observations : Dans son livre, il parle non seulement de la chasse, des chiens et du gibier, mais également de gastronomie. Cetaines pages mériteraient de figurer dans les anthologies de la littérature culinaire. Il y préconise une Europe gourmande et pacifique. Il donne de nombreux conseils et recettes. Celle du lièvre à la broche non écorché est royale, c'est ainsi que Louis XIII voulait qu'on les apprêtat, surveillant lui même l'opération dans ses cuisines. Il conseille de châtrer les lapins domestiques pour en faire des chapons à quatre pattes, mets incomparables !
Sources : Souhart, Oberlé.
Catégories : HIPPOLOGIE - EQUITATION - CHASSE - PÊCHE;OENOLOGIE - GASTRONOMIE;
   





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