Fiche ouvrage
 
Code : 20414
Titre : Le Confiseur Royal, ou l'Art du confiseur dévoilé aux gourmands ; contenant la manière de faire les confitures, marmelades, compotes, dragées, pastilles ; des instructions sur la distillation, la composition des liqueurs, crèmes, huiles et la manière de faire les ratafias et les fruits à l'eau de vie ; divers articles concernant l'office, les crèmes d'entremets, macarons et biscuits ; la manière de préparer le chocolat, le café, le thé, les sirops, la limonade, le punch, les glaces et les sorbets....
Auteur : UTRECHT-FRIEDEL (Mme).
Edition : Paris, Tardieu-Denesle, 1816.
Année : 1816
Format : In-12 de X-352 pp., un fontispice et 2 planches in-fine. Salissures au faux-titre et aux planches, quelques rousseurs, petites mouillures en fin d'ouvrage, une galerie de vers angulaire à quelques feuillets sans perte de texte, les 2 planches doublées, un petit trou avec manque de quelques lettres p.349.
Reliure : Basane marbrée postérieure, dos lisse orné, pièce de titre de maroquin rouge. Minimes frottements à la coiffe sup., une éraflure au second plat. Bon état.
Prix : 250 €uros
Observations :
Sources : Vicaire 852, Oberlé 175.
Catégories : OENOLOGIE - GASTRONOMIE;
   







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